El desarrollo de los proyectos de la especialidad de agroindustria de la I.E.D. Ignacio Pescador abre nuevas oportunidades en el desarrollo del sector rural y urbano, ofreciendo la solución de algún problema que fue planteado por los alumnos con el fin de dar salida, basado en el uso de procesos productivos mediante iniciativas de emprendimiento y que son asesoradas por el docente a cargo de la Institución (I.A. John Jairo Suárez V), junto al asesor del Sena (Fredy Cubillos). A continuación una muestra de los proyectos: